1、員工必須按時上班，履行簽到手續(xù)；

2、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，清潔后上崗工作；

3、自覺維護保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，合理使用機械設(shè)備，注意安全

4、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔；

5、地面天花板、墻壁、門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實密封，并保持整潔，以免蜂螂、老鼠隱身躲藏或進出。

6、定期清洗抽油煙設(shè)備；

7、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕；

8、食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生；

9、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類用塑料袋包緊或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍要確定做到勿將食物在生活溫中暴露太久

10、員工工作時，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲；

11、主要以員工餐和招待為主。